1、墨鱼干提前一晚泡发,去骨去皮切小块沥干。
2、排骨放姜片焯水,清洗,沥干。
3、锅预热,小火,不放油,放墨鱼片,炒干水分。
4、高压锅加清水,放入排骨和姜片。
5、放入墨鱼干,高压锅上气后改小火压二十分钟。
6、下气加盐调味。
7、出锅,很鲜美。