“加入咸肉和当归一起煲的骨头汤,汤鲜味美,补中益气~”
1、汤锅放入骨头和冷水,姜片,大火煮开,把浮末撇掉。
2、买的袋装盐水泡的笋,把笋先用开水煮个5分钟。
3、把煮好的笋捞出来,用凉水漂洗,浸泡10分钟。
4、处理好的笋,沥干水备用。
5、把2片咸肉和笋,以及5小片当归,一起放入汤锅,跟骨头一起煲1.5小时。咸肉可参考我之前的菜谱:自制咸肉。
6、煲好的骨头汤,汤色出白了。
7、放入盐和香菇精调味,就能开吃啦。
竹笋看你买到的是鲜笋还是袋装的,来决定如何处理笋。