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汤羹
老鸡花蟹海参羹怎么做|老鸡花蟹海参羹的做法
栏目:
汤羹
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食材明细
主料
海参
(适量)
鸡
(适量)
螃蟹
(适量)
调料
食盐
(适量)
姜
(适量)
生抽
(适量)
生粉
(适量)
糖
(适量)
油
(适量)
清淡
(
口味
)
煮
(工艺)
数小时
(耗时)
高级
(难度)
老鸡花蟹海参羹的做法步骤
1、海参提前泡发的洗净切薄片或小方块,老鸡剁块。
2、先将海参,老鸡,姜片放进砂锅里加适量清水煲着,煲开了该小火煲2小时。
3、螃蟹先烫熟方便取蟹肉或直接扔汤里煲到7~8成熟再拿出来取蟹肉也行。
4、芡的淀粉:生抽,生粉,汤,少量油取适量的砂锅里的海参汤,放凉了,混合好,汤太热的话,生粉不易化开会起团。
5、倒入蟹肉,大火
开着
,顺便放适量盐调味用,倒入勾兑好的淀粉水,边倒边搅拌,煮开即可。
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