“鸡蛋嫩滑,海米干香。”
1、柴鸡蛋加点盐打散。
2、倒入适量温水,搅打均匀。
3、撇去浮沫儿。
4、过筛。
5、过滤好的蛋液。
6、水开上屉,扣上一个盘子,蒸13分钟。
7、蒸好的蛋羮光滑细腻。
8、海米浸泡片刻,清水洗一下。
9、锅里适量油烧热,花椒炒香铲出。
10、放入海米。
11、炒至干香。
12、淋上适量生抽米醋,海米连油泼到蛋羮上即可。
13、撒上香葱碎。
14、成品。