1、将排骨洗净切小块沥干水。
2、排骨加盐、老抽、料酒、姜蒜末、再加入糯米粉一起搅拌腌制。
3、将土豆去皮洗净切成块状,再将淀粉冲干净放入锅中煮七分熟捞起沥干。
4、将沥干水分的土豆放入热油锅中炸至表面金黄色,出锅装入铁盘中铺底。
5、将土豆铺底,米粉肉放上面,然后入蒸锅蒸半小时出锅。
6、出锅撒上葱花即可上桌。
排骨最好选精中排,提前腌制跟入味。