“鸭血能满足对铁质的需要。鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说,国外称动物血为“液体肉”。我加入少许杭椒,即可体味,又能增进食欲。杭椒口感脆嫩,辣味温和,它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒的,可用于食欲不振等症的食疗佳品。这个季节经常食用一些鸭血,可凉血清热,排出身体的毒素,是很好的清热解毒佳品。现在啥都有假的,血块假的也很多,所以最好再卖鸭肉的摊位上买鸭血,吃着也放心一些。”
1、准备好所有的食材,
2、鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒,
4、倒入鸭血加料酒翻炒片刻。
5、加入生抽。
6、加入糖。
7、加入料酒炒香。
8、加入盐翻炒片刻。
9、然后加入切段的杭椒继续翻炒出香味。
10、加入鸡精和香油。
11、翻炒均匀关火。
鸭血最好加一些料酒先煮一下再炒至,既能除去一些异味,也能缩短炒制的时间。