“秋刀鱼便宜又好吃,刺少肉多,老人和孩子也可以吃些哟。某人特别爱吃鱼汤,把饼沾了鱼汁全吃了!他说鱼汁更入味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁秋刀鱼的做法步骤
1、秋刀鱼去内脏和头,切成两半。在鱼身上划几刀以便入味。
2、用料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制两小时。锅中放油,小火把秋刀鱼放进去煎至皮硬。
3、煎完鱼的锅中,加大料、辣椒、花椒炒香。
4、放番茄沙司炒,加盐、糖、生抽调味。
5、葱切段,姜切片,蒜切片。
6、另起一锅,将葱段和姜片放在锅底,把鱼段放进锅中。
7、把料汁倒在鱼上面,加啤酒和适量水烧开,转中火炖煮至鱼烂熟入味即可。
8、晾凉后更入味好食。特别是鱼汤哟。