“秋刀鱼为深海鱼类,肉质鲜美,富含人体所需的多种营养素,用做红烧,特别美味,而且制作过程也很简单,不煎不炸,直接红烧且易熟,之中放了火麻油,成品菜上又撒了火麻仁,不仅是动物蛋白和植物蛋白的完美结合,还是优质动物脂肪和优质植物脂肪的完美结合,这种双优质的组合更利于人体吸收而增强免疫力。”
1、将秋刀鱼去头,去除内脏,清洗干净;准备好葱姜蒜及青、红椒备用。
2、将鱼切成段,用盐和料酒、葱姜蒜腌制一下。
3、腌制的鱼段和配料
4、锅中放油,葱姜蒜爆香。
5、放入腌制好的鱼段。
6、放入生抽和蚝油调味。
7、放入青红椒断生。
8、淋入膳之俭火麻油10克,临出锅时撒胡椒粉适量提香。
9、鱼熟入味出锅装盘。
10、准备好火麻仁。
11、菜品表面撒火麻仁增香即可享用美味啦。
鱼放入锅中不用随意翻炒,因为易熟,只需稍炒几下焖煮一会儿即可。