“鸡头米学名芡实,是“水八仙”之一,它是老苏州人念念不忘的一道时令美食,每年8月中上旬上市,10月下市,中间只卖60天,中秋前后是最好吃的时候,怎么做都美味,不仅可以做甜汤还可以入菜。”
1、火腿切末
2、荷兰豆掐头抽丝洗净
3、小锅烧水煮沸,放入鸡头米,煮约3分钟捞出
4、炝锅倒入火腿末煸香,倒入荷兰豆煸炒,加盐,加热水焖一会至软,开盖加入鸡头米翻炒两下,出锅
鸡头米新鲜买来吃不了可以加水放在冰格里保存,需要时取几个化冻,非常方便又保鲜