1、备好材料
2、鸡腿去骨,切为丝。放适量盐、鸡精、十三香、酱油均匀搅拌,腌制几分钟备用。
3、大蒜拍碎备用
4、热锅,倒入适量油。中火,油八分热时,倒入大蒜爆香后,再倒入适量豆瓣酱。
5、豆瓣酱翻炒几下,将鸡腿肉倒入锅,中火改为大火。爆香鸡腿肉,倒入荷兰豆翻炒。
6、翻炒两分钟后,倒入小量的开水。
7、水快要烧干时,倒入少量的盐。
8、翻炒几下后,即可上菜。