1、准备两个茄子。
2、去皮。
3、削皮切丁放盐放水泡盆里备用。
4、盆里放淀粉鸡蛋水。
5、搅成糊状。
6、捞出的茄子丁沥干水份当糊里搅拌。
7、搅拌好后放干辣椒花椒备用。
8、热锅后倒入适量的油。
9、试一下油温，放入茄子后漂起冒泡后开炸。
10、粒粒分开不要黏到一块。
11、炸到酥脆金黄捞出备用，这样已经很好吃了😋
12、青椒洗净去籽。
13、切丝备用。
14、准备番茄酱白砂糖白醋备用。
15、锅内留底油。
16、放入番茄酱白砂糖醋还有适量的水，熬到冒泡，放入茄子青椒丝翻炒均匀即可出锅。
17、嗯，好吃😋
千里飘香谷
