“牛肉营养价值高,补铁补血,强壮筋骨,多给孩子吃,长得结实健壮。番茄富含维生素C和其他营养元素,既能当水果也能入菜,是家常常用菜。今天做一个电饭锅版的番茄焖牛肉,不加一滴水,省力省心,关键是成品还特别好吃。”
1、番茄挑选熟透的,汁多甜口。土豆我用小个的本地土豆,如果番茄和土豆都比较大个,放调味料时可以根据实际增加。我们吃东西口味适中,偏清淡。
2、牛肉改刀切块,姜切片。
3、凉水入锅。牛肉和姜片、3瓶盖料酒倒进去,焯去血水。大约煮沸两三分钟。
4、牛肉捞出来冲洗干净。
5、番茄去皮切块。
6、土豆削皮洗干净,切块。浸泡水里防止氧化变黑。
7、白玉菇洗干净,剪短一点。
8、热锅热油。
9、爆香干辣椒后把牛肉倒进去,小火煎两面变色,附着一点焦色即可。
10、把牛肉码在电饭锅里。
11、煎牛肉的油再次利用,煎土豆。有时间尽量煎三面。煎到土豆表层变焦硬,这样后面入锅炖,土豆才不会散掉,保持整块。
12、土豆铺在牛肉上,把除了番茄酱之外的调味料倒进去,不需要翻拌。
13、接着铺上白玉菇,最后铺番茄,挤2勺番茄酱。盖上电饭锅上盖,正常煮饭程序去煮。如果想要牛肉更软烂,就小心翻拌一下,选择快速煮饭程序加煮20分钟。
14、番茄软烂成汁,土豆还是保持完整的块。牛肉非常入味绵软。
15、盛盘,开吃吧。有这么一盘,不需要其他菜了。吃剩的汤汁牛肉,还可以留着,煮一碗面,把汤汁牛肉浇淋在面条上,相比外面动辄二三十一碗的牛肉面,它不是更香吗。