蒜苗小炒肉怎么做|蒜苗小炒肉的做法

“四川特色菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜苗小炒肉的做法步骤

• 1、蒜苗洗净，把刀放平，把蒜苗的白色部分拍扁，这样炒的时候易熟，也能入味。

• 2、蒜苗茎部斜刀切，和蒜苗叶分开放，因为下锅的顺序不同。

• 3、肥肉用小火慢煎。

• 4、肥肉煎至金黄后，放入花椒入味。

• 5、倒入瘦肉片翻炒均匀。

• 6、加入一勺豆瓣酱和一勺豆豉翻炒出香味。

• 7、倒入蒜苗茎翻炒变色。

• 8、倒入蒜苗翻炒，至蒜苗炒色变软，炒出蒜苗香味后，加入盐调味即可出锅。

• 9、出锅。