“带鱼是最受老百姓喜欢的海产,做带鱼的方法有很多,其中用毛豆煮带鱼,是家乡传统菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣毛豆煮带鱼的做法步骤
1、带鱼去肚去鳃,切块,洗静。
2、毛豆洗净,放开水焯一下捞出。
3、带鱼两面拍上面粉。
4、放锅里两面煎透,盛出。
5、锅里放适量水,放下毛豆,
6、放下带鱼。
7、放入盐,糖,姜,料酒。
8、放老抽,辣椒酱,大火煮6分钟。
9、放些鸡精,葱花即可。
小窍门
1.毛豆放下面,不容易糊锅底。
2.带鱼容易碎,不宜煸炒,只需不时晃动锅柄即可。