“金蒜烧带鱼制作很是简单,选用新鲜的带鱼,由腌—煎—烧,分分钟钟就能做好,是上班族的快手菜、下饭菜。”
1、将带鱼洗净切7~8公分段,在带鱼身上划上刀口,放入食盐、白糖、料酒、花椒粉、高度白酒葱姜丝,腌制30分钟;
2、平锅内放入食用油将蒜瓣煸至金黄色捞出备用;
3、腌好的带鱼沾上鸡蛋液;
4、放入第2步中炸过蒜瓣的油中煎制;
5、带鱼煎制两面金黄后,倒入陈醋、生抽及炸好的蒜瓣、腌制带鱼时的葱姜丝,再倒入少许的热水,略微烧制5分钟,汤汁收浓即可。
6、将盘子简单装饰,装盘即可。