“今天的黄金鲽鱼用了酱烧的方式,用到了两种酱,黄豆酱和豆瓣酱,黄豆酱增加鱼的香味,而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。很简单、很家常的做法,但做出来的鱼浓香厚味,味道相当出众,非常好吃。即使你是厨房新手,也能让你轻松搞定,用它来待客也很有面子哟。”
1、黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝,腌制一下;
2、入锅前用厨房纸巾吸去水分;
3、热锅凉油,将黄金鲽鱼的正面先下去煎;
4、煎金黄后翻一面煎至金黄
5、将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽,加入适量的水;
6、放入豆瓣酱和黄豆酱进去;
7、大火炖煮八分钟,再加入少许盐;
8、.最后大火收汁,收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面,出锅后撒上小葱末和红椒圈。
9、端上桌了。
1.黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下;2.要先将鱼的正面朝下煎,将双面煎至金黄;3.豆瓣酱增加辣味,黄豆酱增加香味,将它们混合在一起;4.酱都含有咸味,最后要控制加入盐的量。