1、备好瘦肉和竹笋。
2、将竹笋洗净切成适当丝。姜洗净切丝。
3、瘦肉切片,放入碗中加入盐、姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、芡粉、油腌制10分钟。
4、锅中放油烧热。
5、倒入腌制好的瘦肉翻炒,肉变色即可捞出放一边备用。
6、锅中留油,放入竹笋炒,加入盐翻炒几下。
7、倒入炒好的瘦肉再翻炒几下,调入味精和白糖即可。
8、装盘。