“金钩”也就是海米、干虾仁,味道非常的鲜美。特别适合于和青菜搭配烹制菜肴。这道“金钩油菜”做法并不复杂,比“扒油菜”的做法简单,不会翻勺的可以试一试,定会为你的厨艺加分。”
1、主辅料:金钩、油菜
2、把金钩洗净、泡软。
3、把油菜洗净,剖开。
4、锅烧开水,加少许盐、油。
5、放入油菜汆烫。
6、烫至油菜断生,捞出码盘。油菜的余温会使其进一步熟化。
7、把泡软的金钩和浸泡的水倒入锅中。
8、加适量蚝油。
9、烧开后加盐、味精调味。
10、淋入水淀粉勾薄芡。
11、熬制到芡汁糊化,就可以关火。
12、将其均匀的浇在油菜上即成。上桌即可食用。
1、浸泡金钩的水不要扔掉,用其熬汁。
2、油菜汆烫时,不要过火。