白酒倒酒怎么判断是好酒

1、观察成色。好的白酒质地醇厚，酒液澄澈无杂质，倒入酒杯后有均匀的挂杯，酒液表面会浮有均匀细密的泡沫且泡沫小三缓慢。不好的白酒由于是由各种成分勾兑而成，因此酒液中往往漂浮杂质，且质地稀薄，挂杯不均，并且酒液表面的泡沫稀疏杂乱，入杯后迅速消散。

2、嗅闻气味。好的白酒香气纯正馥郁，不好的白酒毫无酒香，且有刺鼻气味溢出。