1、准备好食材,鸡蛋打到碗里,菠菜是烫好的。
2、豆腐切小块,葱姜切末,干辣椒掰成段。
3、锅中放油,把鸡蛋煎好盛出备用。
4、锅中再次放少许油,爆香葱姜和干辣椒。
5、放豆腐块煸炒片刻。
6、放煎好的鸡蛋。
7、再次煸炒片刻后倒入一碗清水,放一勺蚝油,一勺蒸鱼豉油和适量盐调味。
8、汤开后煮两分钟后放入菠菜,煮一分钟后出锅,菠菜是烫熟的,不用时间过长。
9、成品。