“春季养肝食绿色(即青色入肝经)油菜苔为南瓜应季蔬菜,颜色碧绿、顶端处一束似开未开的黄色小花很是漂亮,清炒油菜苔清新爽口。”
1、将油菜苔洗净、切去根部。
2、切成寸段。
3、锅中加入适量橄榄油(其他油也可)。
4、锅中烧热下入油菜苔(除花的部分)翻拌均匀。
5、加入适量料酒、蚝油(蚝油本身既咸又鲜,所以我没加盐与鸡精)快速翻炒。
6、这时下入小黄花的部分(全程快速翻炒。)
7、加入适量蒜末翻炒入味提味。
8、翻炒均匀停火出锅(青菜不宜慢炒,慢炒易变黄)。
9、油菜苔成品出锅,颜色碧绿油亮、口感清新爽口。