“秋风已起,叶枯草黄!又到了贴秋瞟的时间了!贴秋膘是我国的一种传统习俗,一般是在立秋这天。中医有"苦夏"之说,夏季人群常有相对性脾胃亚健康之症候。既有季节因素,也有心理因素,身体亦呈消耗之势。一旦立秋,民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的"膘"重新补回,称之"贴秋膘"。贴秋膘习俗起始于清朝,尤其在北方地区民间流行较甚。一是因为秋季是收获的季节,农民吃肉贴膘好有劲农忙;二是从文化讲,我国唐朝、元朝、清朝等朝代,以胖为美,秋季吃好既可防病又可养生;三是北方冬天寒冷,贴秋膘可以御寒,帮助度过寒冷的冬季。”
1、新鲜排骨,买短的那种,整根。长的要对半切断。
2、排骨泡水最少半小时。
3、冷水下锅,放入姜片,八角。开火。
4、大火煮五分钟。
5、准备葱,姜,放入砂锅。
6、把北虫草清洗一下,备用。
7、开水泡发香菇,备用。
8、将葱,姜,排骨放入砂锅。添加开水,放入北虫草。开火。
9、小火炖半小时后,倒入香菇及泡香菇的水,继续小火炖。砂锅炖煮都需要盖盖子。
10、半小时后,放盐调味,再炖煮五分钟就可以出锅了。
11、味道美美哒