“目鱼特别适合在秋季吃,秋季人心火较旺,能够败心火的食材在夏季最为适合。目鱼就是能够败心火的海产品之一,养心的同时给大家补充必要的矿物元素。目鱼味美又多汁,吃起来格外的舒心养心。是冬季秋季养阴的好食材。”
1、将目鱼处理干净改花刀切条备用。
2、将芹菜改刀切段备用。
3、准备工作。
4、热锅下冷油放蒜片炒香,下目鱼翻炒。
5、将目鱼稍炒下芹菜翻炒,依次下调料,在炒至稍干时放料酒至断生即可。
6、装盘食用,美味芹菜目鱼完成。
目鱼生长在海洋中,本有咸味,所以在炒至过程中不宜放太多盐,控制火候不宜过长,容易老。