“豆豉和腌制的辣椒经过炒制加工,就可做出下饭的小配菜,平常可夹馒头,吃面开胃菜,配粥咸菜,炒制过程无油,可冰箱冷藏一周时间。”
1、泡辣椒清洗干净(用清水泡的30分钟,去除过咸的味道)。
2、干豆豉适量,小米辣切丁,蒜切片。
3、辣椒清洗干净改刀切丝。
4、锅中放油,稍微多一点,放豆豉,蒜瓣,小米辣翻炒炸香。
5、再放泡辣椒翻炒,加白糖调味。
6、炒到辣椒变软,放白芝麻翻炒15秒关火。
7、豉香很浓,泡椒经过炒制又辣又香,夹馒头超级好吃。
8、平常放保鲜盒冰箱冷藏保存。
1.因是腌制好的辣椒,很咸,需要提前用清水泡一会,清洗几遍再切。
2.豆豉也是咸的,菜谱全程无需放盐,放适量白糖中和豆豉咸。
3.油需要多放一点,切记不能加水,炒好以后可冰箱冷藏一周,不容易变质。