1、将野山笋笋头老的一部分摘除。
2、五花肉切片。
3、葱切花,姜切片。
4、处理好的山笋入滚水里焯断生。
5、锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。
6、将肉推至一边,放入姜片爆香,加入半匙豆瓣酱爆出红油。
7、加入适量的清水,调入盐,生抽,鸡粉炒匀略烧煮约二分钟使笋入味,最后放入香醋少许,老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。
1.放少许香醋是让笋吃起来口感更脆爽,不一定让菜有酸的感觉。2.放了豆瓣和生抽,盐要酌情放。3.食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效4.肾结石患者应少食。