“这个季节的蚕豆非常鲜嫩,下锅大概1--2分钟左右就全熟了。蚕豆软糯,腊肠Q弹。而且这道菜颜色鲜艳,好吃好看很能吸引小朋友。”
1、蚕豆剥去豆荚和表皮,洗净备用。
2、腊肠切丁(图中是我用的两根腊肠的大小)。
3、准备葱花、姜米。
4、用料酒把腊肠丁拌匀,静置一会儿。开大火,热锅冷油,下葱姜炒出香味。
5、倒入腊肠丁,炒至半透明。
6、倒入蚕豆,继续翻炒。
7、蚕豆炒熟后加适量的盐,再翻炒均匀就可以了。
8、装盘。