1、切好所用食材。
2、油热后倒入姜末蒜末。
3、炸出姜蒜香味,倒入茄子翻炒。
4、炒到茄子微微发软变色,加入番茄。
5、继续翻炒。
6、所用调料。
7、小火焖至茄子和番茄的味道相互融合。
8、炒好盛出。
整个过程不加水,需要小火慢煎,这样茄子才不会糊锅,又香味浓郁。