1、茄子切成块,再切成条,放入清水中浸泡十分钟,泡出黄水,再沥干。
2、葱蒜洗切好。
3、锅预热,放入葱蒜爆香,再放入豆瓣酱炒出黄油。
4、放入茄条,翻炒均匀。
5、加盐和生抽炒均匀。
6、加料酒,盖上盖子小火焖几分钟。
7、茄子焖熟,放入葱花,炒匀。
8、出锅。