“外酥里嫩。”
1、鱼块先放入料酒,豆瓣酱,花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。
2、码味30分钟后,放入红薯粉和面粉抓匀。
3、油烧到没有小泡泡,放入鱼块炸。
4、炸到鱼块金黄。
5、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。