“日式居酒屋的炸鸡块来了!外层酥脆,里层嫩滑,热腾腾的蒜香鸡块,蘸着微辛辣的自制酱汁,配点小酒,最适合小伙伴们一边吃大块肉一边看上头剧😆!”
1、擦蒜蓉和姜蓉。姜只磨我削掉皮的部分。
2、姜蒜汁里,水,酱油,料酒的比例是3:1:1。加酱油。
3、加料酒和水。搅拌均匀。
4、一半酱汁倒出来腌制鸡肉,往肉里撒点盐和胡椒粉,至少腌半小时。这是两个大鸡腿的肉,约300克,一片鸡腿肉切成7-8块,较厚的地方要削薄些,尽量让每块肉的厚度均匀。
5、另一半酱汁加一点味淋和糖。
6、煮沸,勾芡,稍微有点稠度就行。
7、把腌制时用过的酱汁去掉,用生粉裹住鸡块。
8、中火炸3分钟,外层变硬(颜色较浅)可捞出来沥油,等1分钟后,再放回油锅翻炸1-2分钟,外层颜色变成金黄即可。
这款蒜香口味的炸鸡配沙拉酱和番茄酱也是很搭的,不妨把家里现成的沙拉酱和番茄酱分别用酱油小碟装出来,加上自制姜蒜汁,来个三种口味的日式炸鸡块!