豌豆牛米花的做法 豌豆牛米花 ★口口牛排 5 豌豆牛米花怎么做

“偷师JamieOliver的色拉组合，意外有趣的令人满意。
豌豆+芹菜！？！过度温婉的豌豆，配上带有青草香&脆嚼度的芹菜，有点态度的个性菜式出现啦~~”

食材明细

• 香草 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆牛米花的做法步骤

• 1、冷冻豌豆加温水解冻(避免降温过程豆子脱水干缩)，泡10分钟

• 2、牛排肉切成四方小丁，加入酱油、料酒入味，放入白粉抓匀，下锅前淋上麻油☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。

• 3、葱蒜切末、芹菜切碎

• 4、起油锅炒香葱蒜末，放入牛肉翻炒至外层变色

• 5、取出半熟牛丁备用

• 6、锅里放少许水煮滚，下豌豆&芹菜碎，加盐、白胡椒调味

• 7、牛肉丁回锅，拌炒均匀即成。

小窍门

☆用新鲜豌豆口感更好；芹菜也可换成香菜、西洋芹或青椒。

☆牛肉酱油米酒先腌入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。