““煮干丝”是淮扬菜的代表作之一,主料选择一定要是白豆干,经过片薄、切丝、再用鸡汤煮制,是一款味道鲜美、营养丰富的佳肴。自己在家里山寨了一次,没有白豆干,就选择了干豆腐,用浓汤宝代替鸡汤,再搭配了小白菜、咸火腿,味道相当地不错。”
1、主辅料:干豆腐、咸火腿、小白菜、浓汤宝
2、把咸火腿切细条。
3、把干豆腐切丝,细一些为好。我切的有点粗。
4、小白菜切段。
5、锅烧开水。放入浓汤宝。
6、小火把浓汤宝煮化。
7、放入干豆腐丝,小火煮制5分钟左右。
8、把干豆腐丝煮制软糯,放入咸火腿。煮制2分钟。
9、最后放入小白菜。
10、烧开后,加少许盐调味,即可关火。
11、出锅盛入碗中,即可上桌。
1、一定要把干豆腐丝煮制到口感软糯才可以。
2、浓汤宝和咸火腿都有咸度,所以一定最后再调味。