1、五花肉切小块,焯烫一下捞出,墨鱼清洗后,放进开水中焯一下捞出。
2、准备调料。
3、墨鱼切段。
4、姜切片。
5、锅中倒适量油,放入五花肉翻炒,再加入姜片干辣椒葱段和八角。
6、然后倒入啤酒,与五花肉差不多平行。(代替水了)
7、再倒入老抽少许调色。
8、倒入生抽提鲜代替盐了。
9、.放入冰糖块和少许醋(醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥)
10、再倒入墨鱼段,盖盖中小火煮15分钟左右。
11、开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。