甜椒炒酸菜的做法 甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7 甜椒炒酸菜怎么做

“热带的美食几乎都是以「酸+辣」为主轴，味蕾必须受到较强的刺激才能引发食欲。

甜椒非常适合搭配酸甜类的菜肴；让我们来利用甜椒的特性，变化一下传统的炒酸菜。除了酸辣的咸菜，多了喷汁的甜椒丁更顺口。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

甜椒炒酸菜的做法步骤

• 1、红黄椒去蒂头去籽，切四方丁，加「甜椒腌料」腌5分钟

• 2、酸菜芯切碎，浸冷开水抓洗去咸沥干

• 3、起油锅将绞肉炒松炒散，放入姜蒜末&辣椒炒香

• 4、至绞肉出油

• 5、下调味料烧至微干，放入酸菜丁拌炒

• 6、甜椒沥干入锅，拌炒均匀，调味即成。

小窍门

♥糖&醋抓腌过的甜椒(会出水)，除ㄌ酸甜度增加，也将甜椒肉收更紧实。

♥注意酸菜芯的咸度，切好后试一下咸味，决定冲洗程度。