1、猪肉切块,我选的前夹肉,这样做出来瘦肉不柴,也不用担心长胖。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、油皮用冷水泡发洗净。
4、锅中烧水,水开后放入猪肉块焯水两分钟捞出沥水。
5、锅中放油烧热,放入猪肉翻炒几下。
6、改中小火,放入一勺白糖炒至肉微微有点黄。
7、放入红烧酱油翻炒上色。
8、转入高压锅。
9、放入足量的水,上汽后再压十三分钟关火消汽。
10、土豆削皮洗净切块。
11、高压锅压好的肉倒入炒锅中。
12、放入鹌鹑蛋、土豆块和油皮中火炖至汤汁浓稠。
13、放盐调味。
14、放入鸡精,关火。
15、成品。