“酱烧鸡腿,酱香十足,口感嫩滑。”
1、鸡腿剁成块,冷水下锅,加入葱,姜,料酒,煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
2、起锅倒入少许油,加入冰糖炒糖色。
3、炒至枣红色加入一勺甜面酱,一勺黄豆酱,小火炒出酱香味。
4、加入葱蒜粒,八角,香叶,干辣椒炒出香味。
5、倒入焯好水的鸡腿肉,翻炒均匀。
6、加入足量的清水,煮开转小火烧20分钟左右。
7、挑去大料,葱蒜。
8、加入少许盐,蚝油,生抽调味。
9、大火收汁即可。
10、撒上葱花,出锅装盘。