“做法简单,原汁原味,吃的健康!”
1、选取略甜的南瓜,带皮切厚片摆放盘中。
2、排骨斩成小块,用水多冲几遍,尽量把血水冲掉。用点生抽,盐,糖,生粉腌制20分钟以上
3、这个步骤,如果你懒可以省略不用油炒,直接用蒜末和豆豉我用油炒的干豆豉和蒜末,豆豉要稍微洗下,稍微切一下,这样风味更佳。
4、加豆豉和蒜末再腌制10分钟
5、把腌好的排骨摆到南瓜上正好我有枸杞顺便加了几个,放了2片姜
6、大火蒸制13分钟左右撒点蒜苗出锅
注意的地方
淀粉不要放多,盐少放,蒸的时间不要过长。豆豉和蒜如果不炒,味道差别是很大的
排骨因为有淀粉包裹。口感很嫩滑
还有汁水可以泡米饭吃,很有营养
豆豉排骨的汁水正好流到南瓜上,完美的结合
让我想到一部电影里话
“熊掌蒸蜜蜡,汁流入燕窝”