“豆腐搭配排骨味道和层次感都很丰富。”
1、准备好食材。
2、排骨切小段,放入清水中浸泡去血水。
3、豆豉稍微切碎、姜切丝、蒜切末。
4、锅内热油,放入切好的豆豉、蒜、姜丝,小火炒出香味后关火。
5、浸泡出血水的排骨控干水分,加入淀粉抓匀。
6、抓匀后加入生抽、炒出香味的调料、白胡椒粉和糖腌制20分钟。
7、豆腐切厚片码入盘中。
8、将腌好的排骨放在豆腐上。
9、放入蒸锅蒸25分钟即可。
豆腐选择老豆腐比较容易操作,当然嫩豆腐也是可以的。