1、蒜薹切段。
2、瘦肉切丝,加入盐,酱油,老抽,糖,料酒,胡椒粉抓匀,再加入一点清水,蛋清抓匀,最后加入淀粉抓匀腌制15分钟。
3、锅里热油倒入肉丝炒至变色铲起备用。
4、再倒入蒜薹翻炒至断生,加入盐,酱油,炒匀。
5、倒入肉丝翻炒均匀即可。
6、出锅。