手擀打卤面怎么做|手擀打卤面的做法

“手擀面是我儿子最喜欢的面，一段时间不吃就馋的慌，可能是这一碗简单的面条充满了妈妈的味道，配上自己喜欢的卤就是世界上最好的美味，今天做的是鸡蛋酱卤手擀面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀打卤面的做法步骤

• 1、面粉中多次少量加入水，并用筷子搅拌。

• 2、搅成面絮。不用加太多水，面条的面要偏硬些。

• 3、揉成面团。必须要醒一会，面团才能变得柔软光滑。

• 4、醒10分钟，再揉一遍，就变成光滑的面团。

• 5、案板上撒干面粉，反复多次把面团擀成薄饼。

• 6、折叠起来，为防粘每折叠一次都要撒些干面粉。

• 7、用刀切成均匀条，宽窄根据自己的喜欢。

• 8、切好的面条抖散，去掉干面粉。

• 9、水开下锅煮熟。

• 10、煮熟后捞入凉水中过凉。

• 11、加上自己喜欢的卤。

• 12、我今天用的是鸡蛋酱卤，还放了些花生米和黄瓜丝。（鸡蛋酱卤的做法，请翻看上一篇菜谱。）

• 13、也可以放肉卤，能吃辣的可以放点辣椒油。