1、猪里脊肉切丝后加点胡椒粉、生抽、少许淀粉拌匀,再加点油封一下,腌制十来分钟
2、菠菜和油麦菜洗净
3、菠菜焯水后过凉水
4、焯过水的菠菜切段,胡萝卜切丝
5、鸡蛋一个
6、鸡蛋炒熟,盛出备用
7、锅里重新注油,下里脊肉丝,炒至变色,盛出备用
8、鸡蛋切面煮至八分熟,不要完全煮熟
9、捞出过凉水
10、锅里注油,爆香葱花
11、下胡萝卜丝炒几下
12、下油麦菜,炒至变软
13、下菠菜、肉丝、鸡蛋,翻炒几下
14、加生抽、陈醋、白糖、盐、鸡粉
15、下煮好的面条
16、炒匀,让面条吸收点汤汁,入味即可
17、成品
喜欢颜色深的,可以加点老抽调色