1、面粉放大器皿中加入酵母粉,白糖拌匀,加适量的水拌成大面絮。
2、揉成光滑的面团,密封发酵。
3、面团在发酵的同时,准备酸菜和五花肉。
4、将五花肉剁成末,放蒜末,葱白末,蚝油,胡椒粉,糖搅拌均匀。
5、酸菜清洗一下改刀切碎备用。
6、将酸菜末放到肉末一起拌匀,馅料就做好了。
7、面发好了(发了差不多90分钟)。
8、将面团多揉揉排气,搓成长条分成大小均匀的小面团。
9、压扁擀成圆形包子皮。
10、放入适量的馅料。
11、包好的包子。
12、依次都包好,再醒发15-20分钟。
13、热锅放少许油,把包子摆入锅中,中小火煎会儿,底部定形即可。
14、放入适量的水。
15、盖上盖子中火煮约十分钟左右。
16、打开盖子,水分还有一点点,撒点黑芝麻继续多煎一会儿。
17、水分干了,夹一个看看包子底部,金黄酥脆了,好香出锅咯。
18、成品图。
19、成品图。