1、兔肉洗净。
2、沸水中煮10分钟捞出。
3、放入直饮水中泡15分钟。
4、取出去骨。
5、切成兔丁。
6、老姜、大蒜、香菜洗净,切碎。麻辣酱备用。
7、将麻辣酱、姜米、蒜米、香菜倒入碗中,加入酱油、醋、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、麻油拌匀。根据自己爱好比例调味。
8、花生米炒熟,去皮。芹菜、大葱洗净,切好。
9、将兔丁、花生、芹菜粒、葱花倒入调味盆中。
10、将调料碗中拌好的调料倒入,拌匀。
11、盛入盘中即可。