“绿豆芽的烹制方法多以旺火炒制为主,吃的是脆嫩的口感。可以单独炒,也可以同适量的绿色食材搭配炒制。而这道“红油绿豆芽”用的是炝拌的方法,同时用红油调味,脆嫩的口感,微辣的味道,开胃!”
1、主辅料:绿豆芽、红油
2、把绿豆芽洗净。
3、锅烧开水,放入绿豆芽。
4、烧开后汆烫10秒钟。
5、绿豆芽断生即可捞出,余热会进一步使其熟化。
6、趁热加盐调味。
7、加适量香醋。
8、将其拌匀,腌渍5分钟入底味。
9、把入味的绿豆芽装盘。
10、淋入适量的红油
11、拌匀即可食用。
1、红油是提前做的,家里可以常备。用量按照自己的口味放就可以。
2、汆烫绿豆芽是不要过火,断生就行。