“樱花做出来的水晶皮冻,晶莹剔透,粉粉的樱花做出来真的很惊艳。”
1、准备好食材
2、肉皮先浸泡2小时,然后切去猪皮上的肥肉,刮去猪毛,凉水下锅,水开后煮5分钟
3、取出,再次把肥肉和猪毛刮去,加一点碱面搓猪皮,搓到很干净,不沾一点肥肉,然后冲洗净,再稍加醋,再次冲洗干净。
4、凉水下锅再煮2分钟,把最后的一点杂质煮掉,再把肉皮里外刮一遍,
5、换清水,凉水下锅,隔水蒸一个半小时。
6、取出放在浅盘里放凉
7、处理盐渍樱花:把樱花用清水冲洗几遍,去掉咸味
8、将处理好的樱花放在放凉的皮冻汤里,放冰箱冷藏一宿
9、切时候用刀沾水,好切,吃时候蘸上调料。
10、成品
11、成品
12、成品
蒸出来的皮冻才晶莹剔透,不要煮。