怎么做清汤鱼

各种不同的烹制方式，都各有自己独特的魅力，给人们带来美与感动。那么今天接下来要介绍的这几道美食，是与鱼息息相关，并且通过不一般的、精彩的烹制特技，将食物进行巧妙的组合。接下来的正文中，我们将对怎么做清汤鱼进行详细描述。

怎么做清汤鱼

一、清汤鱼

材料：鱼1条

辅料：姜少量、大葱少量、香葱少量、菜籽油少量、盐适量、鸡精少量

做法：

1、将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。

2、把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱。

3、接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半。喜欢吃辣椒的就放辣椒，我是备用辣椒。

4、准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到涨水中。

5、鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。

二、茄汁红烧鱼

材料：鱼500克

辅料：油适量、盐适量、番茄100克、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量

做法：

1.鱼洗净，两面切上花刀。洒上烧酒和适量醋俺十分钟

2.下锅前，两面摸盐下锅煎

3.煎黄盛出备用

4.番茄洗净切片，蒜和小米蒜切碎，姜切丝

5.锅里爆香姜丝和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化

6.加入高汤或清水适量。煮开加入煎好的鱼，慢火炖。出锅前加盐和生抽调味

7.炖好装盘，洒上葱花碎。即可

三、香辣烤鱼

材料：鱼1000克、土豆100克、豆皮100克

辅料：油适量、盐适量、老干妈适量、豆瓣菜适量、葱适量、木耳100克、黄瓜100克、金针菇100克、姜适量、大蒜适量

做法：

1.鱼肉洗干净切几道

2.放入葱姜，盐，孜然，胡椒粉码味

3.已经码好味道了

4.将鱼肉放入烤盘中，入烤箱200度25分钟左右

5.准备好其他配菜

6.土豆先放入锅中炸到8分熟

7.准备好调料，（调料包括老干妈，豆瓣，葱将蒜）和所有配菜

8.锅中放油，油热后放入调料

9.炒出香味

10.接着放入其他蔬菜

11.翻炒均匀，加入盐，孜然调味，炒到8分熟出锅

12.这时鱼肉也已经烤好酸菜鱼

四、酸菜鱼

材料：鱼400克、酸菜200克

辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、鸡粉适量、蚝油适量

做法：

1.鱼洗净

2.酸菜洗净切丝

3.锅中放油加入姜丝，加入鱼加入盐，料酒，两面煎熟

4.再加入酸菜，

5.蚝油，生抽，鸡粉煮熟即可

6.可以吃了

13.将蔬菜放入鱼肉上

14.再入烤箱5分钟左右

15.最后撒上葱花，辣椒即可 

时光飞逝，给人留下不仅是美味，还有无限的空间想象。这道清汤鱼可能对于一些人只是普通的菜肴，但是对于一些人来讲是无法割舍的情感寄托，希望大家看完怎么做清汤鱼的方法之后，将这份感动带给你们的家人和朋友们。美食连接的更多是情感。