拔丝粽子怎么做|拔丝粽子的做法

“又到了吃粽子的时节，和妈妈包了好多粽子，相对于南方种类繁多的各式咸甜粽子，我们这里自家包的粽子品种比较单一，一般都是白米、黄米或者加点红枣，上顿下顿蘸着糖吃难免会味觉疲劳，今天决定换个吃法，做一盘拔丝粽子尝尝。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拔丝粽子的做法步骤

• 1、将白米粽切成不规则的小块。

• 2、锅内放油，烧热后放入粽子炸成金黄色。

• 3、将炸好的粽子捞出控油备用。

• 4、锅内放少量水，加入适量的白糖熬煮。

• 5、糖浆开始冒大泡泡时调小火，慢慢熬至糖色微黄，用筷子蘸一下可以拔出细丝。

• 6、放入炸好的粽子，均匀地裹上糖浆，装盘。

小窍门

由于粽子本来就是熟的，炸的时候火可以适量调大些，大火炸至外面金黄色即可，小火慢炸的话粽子会变硬，影响口感。