“做点抹茶小蛋糕吧,当早餐或者下午茶都可以,夏天来抹清新绿哦。”
1、鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋黄里加入牛奶和油搅拌至乳化,然后筛入低粉和抹茶粉。
2、再次搅拌均匀,呈流动的糊状,放一边备用。
3、蛋白加入几滴白醋,加三分一白糖,开始打蛋白。
4、到到粗泡加第二份白糖,继续搅打。
5、加入第三份白糖,搅打至蛋白呈小直角状态。
6、刮一半蛋白加入蛋黄面糊,上下翻拌均匀。
7、然后混合全部蛋白蛋黄。
8、上下翻拌均匀。
9、倒入模具,预热烤箱,165℃,烤20分钟。
10、烤好后取出,凉透后脱模。
11、好吃简单的抹茶小蛋糕。
烤箱温度不同,请根据自己家的调节。