1、熟亚麻籽20克用料理机打成粉。
2、将亚麻籽放入盆中,加入色拉油30克,搅拌。因为亚麻籽本身含油,打好后会有些结块,所以先加色拉油将结块的化开。
3、加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。
4、加入蛋黄,搅拌均匀。
5、加入60克水,搅拌均匀。
6、筛入低筋粉,呈“Z”字形拌匀。
7、蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入剩余的40克砂糖,打发至硬性发泡。
8、取一半蛋白,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
9、将蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
10、倒入8寸烟囱模中。轻震几下,震出大气泡。
11、烤箱预热,150°,下层,上下火,烤55分钟左右。出炉后轻震几下,立即倒扣冷却,完全冷却后脱模。