糯米豆沙芝麻炸糕怎么做|糯米豆沙芝麻炸糕的做法

“糯香甜软，筋道韧性。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤

• 1、将适量糯米粉倒入盛器中。

• 2、准备好需用的细红豆沙，我用的是成袋装的。

• 3、将红豆沙取出适量，团成小圆球状用来做馅。

• 4、按3：1的比例向糯米粉内倒入适量开水，用筷子向一个方向搅拌。

• 5、搅匀后的糯米粉依然很粘，此时把糯米粉移到碗里，放入微波炉高火转4分钟。

• 6、取出稍待晾凉后，揪下适量大小糯米粉团一小块，放在案板上压平（或擀平），取一豆沙小球包入粉团内，捏好封口，搓圆或者稍按扁平都可。然后把包好的糯米糕沾点水，在芝麻堆里滚一圈，摆盘。

• 7、将炒锅添少量油，热锅凉油开小火，将芝麻糯米团依次放入，慢炸5分钟，待反正面变脆黄后即可关火，盛盘。

小窍门

1、包糯米团时可以戴一次性手套，这样不会粘手。
2、包的馅可以按照个人喜好更换，如山楂、椰蓉、花生芝麻碎等。
3、用开水或温水和糯米粉，粉里不要加糖，因为豆沙的馅料已经很甜了。
4、炸时要开小火，热锅凉油就下入，因为芝麻容易糊。